能過分強調吃七八分飽所起的健康作用
研究人員對獼猴進行了長達20年的研究，發現從表面來看節食能延長獼猴的壽命：節食組有13%的獼猴死於與衰老有關的原因，對照組死於與衰老有關原因的獼猴為37%。但是，在探索造成這一結果的原因時，研究人員發現喂食獼猴的食物並不健康。對獼猴喂食的食物中包含了28.5%的蔗糖，這是不利於健康的一種高糖飲食，並且含有有益健康的魚油和抗氧化劑的食物較少。因此，這也可以解釋為，節食組的獼猴由於比正常進食的獼猴少吃了不健康的飲食，因此延長了壽命。 如果這一解釋能成立，則意味著僅僅吃七八分飽並不能讓動物和人類長壽，關鍵在於要少吃垃圾食物和提高飲食質量。 同樣有新的研究表明，節食未必能增強和保護免疫力。美國加利福尼亞州斯坦福大學的大衛·施內德等人對果蠅抗感染的一項研究發現，雖然節食提高了果蠅對傷寒沙門氏菌致病性感染的耐受力，但也降低了果蠅對李斯特菌的耐受能力。節食的果蠅在接觸一些病原體，比如李斯特菌時，存活率更低。原因在於，節食切斷了果蠅免疫系統中黑化細胞的功能。 這表明，節食對動物和人的免疫力具有複雜的影響。一方面，節食可以增加機體對某些微生物的抵抗力；另一方面，節食又降低了機體對另外一些微生物入侵的耐受性。所以，節食未必能保持和增強生物的整體免疫力，也不一定讓動物和人類健康和長壽。而且對於特殊人群而言，節食不僅無益於健康和延壽，反而有害健康和減壽，例如孕婦。缺乏營養會影響胎兒大腦細胞相互聯絡，進而改變數百個基因的表達，其中很多基因涉及細胞生長和發育，最終可能造成智商降低，行為問題增多等。 總之，節食的作用更像是一個關於度量的哲學問題，不可走極端。在延年益壽的話題上，節食只是一個因素，不能過分強調吃七八分飽所起的健康作用。